এবার বিশ্ব ইজতেমার প্রথম পর্বে বিদেশি মুসুল্লিদের জন্য ময়দানের উত্তর-পশ্চিম পাশে রান্না ও খাবারের ব্যবস্থা করেছেন ইজতেমা আয়োজকরা। দেশি মুসুল্লিরা খাবারের ব্যবস্থা নিজেদের উদ্যোগে করলেও বিদেশিদের জন্য প্রতিবছর এমন ব্যবস্থা রাখা হয়। খোঁজ নিয়ে জানা যায়, চলতি বছর ৭-৮ হাজার বিদেশি মুসল্লি প্রথম পর্বের ইজতেমায় অংশগ্রহণ করেছেন।
তাদের জন্য প্রতিদিন ২ টন মাছ, দেড় টন গরুর মাংস, দেড় টন মুরগীর মাংস, দেড় টন খাসির মাংস, দেড় টন পোলাও চাল, ১০ হাজার পিস তন্দুর রুটি, দেড় টন সবজি ও ৪০ কেজি মধু সরবরাহ করা হয়।
এদিকে বিদেশি মুসুল্লিদের খাবারের জিম্মাদার মো. নুরুল ইসলাম বলেন, ‘‘বিভিন্ন দেশের মুসুল্লিদের জন্য তাদের পছন্দ অনুযায়ী রান্না করা হচ্ছে। পোলাও, মাংস, তন্দুর রুটি ছাড়াও সাদা ভাত, মাছ ও সবজি রান্না হয়। তবে আরব ও কুয়েতি মুসুল্লিদের জন্য খাসির মাংস দিয়ে তাদের পছন্দের খাবার ‘খুবুস’ তৈরি করে দেওয়া হচ্ছে।’’
উল্লেখ্য, খুবুস হচ্ছে এক ধরনের আরবি রুটি। এদিকে নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক এক মুরুব্বি বলেন, ‘ঢাকার একটি মাদ্রাসার দেড় থেকে দুইশ ছাত্র বিদেশি মুসল্লিদের খাবার তৈরির কাজে নিয়োজিত রয়েছে। এছাড়া সার্বিক রান্নার কাজে আরো প্রায় এক হাজার লোক কাজ করছেন। মোট ২৫টি চুলায় এসব রান্না হচ্ছে।’
