চিকেন কোরমা
উপকরণঃ
– মুরগী ১টি,
– আলু ২টি টুকরা করা,
– পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ,
– কাঁচামরিচ ৪টি,
– আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,
– জিরা বাটা ১ চা চামচ,
– চিনি ১ চা চামচ,
– দারুচিনি ২টি,
– এলাচ ৪টি,
– তেজপাতা ২টি,
– গরম মসলা পাউডার ১/২ চা চামচ,
– টক মিষ্টি দই ১/২ কাপ,
– কিসমিস ৭/৮ টি,
– লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,
– তেল ১ কাপ,
– ঘি ১ টেবিল চামচ,
– লবণ স্বাদমতো।
আরো পড়ুনঃ ‘ওয়াটার থেরাপি’ -তে আপনার ওজন কমিয়ে নিন খুব সহজে
প্রণালীঃ কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে আলু ভেঁজে উঠিয়ে রাখুন। এখন বাকি তেল দিয়ে সব বাটা মসলা গুলো দিয়ে একটু কষিয়ে দই দিন। এবার মাংস ও আলু দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। নামানোর কিছুক্ষণ আগে কিসমিস, লেবুর রস, চিনি, কাঁচামরিচ ও ঘি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংসে তেল উঠে এলে নামিয়ে দিন। পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।
বাংলা হেলথ কেয়ার /এসপি