নিশ্চয়ই জা’নেন, ফলের রাজা কাঁঠাল। ফলটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি গুণেও ভরপুর। পাকা এবং কাঁচা দুই অবস্থাতেই কাঁঠালের স্বাদ উপভো’গ করা যায়। তবে কাঁচা থেকে পাকা কাঁঠালের চা’হিদা অনেক বেশি।
পাকা কাঁঠাল খেতে দারুণ মিষ্টি। তবে যদি বাজার থেকে সঠিক কাঁঠালটি বাছাই করে আনতে না পারেন তাহলে এর আ’সল স্বাদ থেকে ব’ঞ্চিত হবেন। কাঁঠাল আ’কারে অনেক বড় হওয়ায় অনেকেই পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল চিনতে পারেন না। তাইতো আজ আপনাদের জন্য থাকছে পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল চেনার সহজ তিনটি উপায়। চলুন তবে জে’নে নেয়া যাক উপায়গুলো-
>> পাকা কাঁঠাল চেনার একটি সহজ উপায় হচ্ছে ঘ্রাণ পরীক্ষা করা। পাকা কাঁঠালের সুগন্ধ ছড়াবে। কাঁঠালের রঙ হবে উজ্জ্বল হলুদ। এতে কোনো গাঢ় রঙ থাকলে কিনবেন না।
>> কাঁঠালের কোনো অংশে বাড়তি চা’প লে’গে নরম হয়েছে কিনা সেদিকেও খেয়াল করুন। গাছপাকা কাঁঠাল সবচেয়ে সুস্বাদু হয়। গাছপাকা কাঁঠালের গা নরম হয় ও সুঘ্রাণ ছড়ায়।
>> অনেক সুপারমা’র্কে’টেই কাঁঠাল কে’টে তারপর বিক্রি করা হয়। এতে ক্রেতারা তার ভেতরের অংশ দেখে স্বাদ কিংবা অন্যান্য গুণাগুণ অনুমান ক’রতে পারেন। আপনি যদি এ ধ’রনের কাঁঠাল কেনেন, তাহলে দেখে নেবেন এর ভেতরের কোয়াগুলো যেন অক্ষ’ত থাকে এবং তা নরম ও তাজা থাকে।
