প্রচ্ছদ খাদ্য ও পুষ্টি

*যে খাবার গুলো সুস্থ রাখবে আপনার লিভারকে*

34

পড়া যাবে: 2 মিনিটে

*ত্বকের পরে লিভার মানব’দেহের দ্বিতীয় বৃহ’ত্তম অঙ্গ যার ওজন প্রায় ৩ পাউ’ন্ডের মত। হজম’ক্রিয়া পরি’চালনা, বিপাক’ক্রিয়া, অনা’ক্রম্যতা এবং দেহে বি’ভিন্ন পু’ষ্টির সঞ্চয় ই’ত্যাদি বি’ভিন্ন গুরুত্ব’পূর্ণ কাজ করে থাকে এই লি’ভার। বিশেষ এই অঙ্গ’টি দে’হের কোষে প্রয়ো’জনীয় শক্তি এবং পু’ষ্টির যো’গান দিয়ে থাকে যেগুলো মানব’দেহের কোষ’গুলোকে বাঁচিয়ে রাখতে সহা’য়তা করে।*

*এটি রক্ত’নালী থেকে ক্ষতি’কর পদার্থ বের করে দেয় এবং খাদ্য পরি’পাকে সহা’য়তা করে বলে জানান মিসিসাউগা থেকে হোলিস্টিক পুষ্টি’বিজ্ঞানী হার’মিট সিউড়ি। লিভা’রের এই গুরুত্ব’পূর্ণ কাজ’গুলোকে স’চল রাখতে এবং দেহের ভার’সাম্য রক্ষা করতে যে খাবার’গুলো খাওয়া প্রয়ো’জন।*

*১. রসুন : রসুন লিভার’কে এন’জাইম তৈরিতে সহা’য়তা করে যা শরীর থেকে ট’ক্সিন বের করে দেয়। এ’ছাড়া রসুনে প্রচুর পরি’মাণে অ্যালিসিন এবং সেলে’নিয়াম নামক দুটি প্রাকৃ’তিক উপা’দান রয়েছে যা লি’ভার পরি’পাকে সহা’য়তা করে। ২. গ্রিন টি : গ্রিন টিতে থাকা ক্যাট’চিন নামক এক ধরনের উদ্ভিজ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট লিভা’রের সাম’গ্রিক কাজ পরি’চালনাকে সহা’য়তা করে থাকে। তাই এই গ্রিন টি খাওয়া লিভা’রের জন্য বেশ উপ’কারি।*

*৩. জাম্বুরা : জাম্বুরা ফলটি সরা’সরি বা জুস করে খেলে তা ক্যান্সার উৎ’পাদক উপা’দান এবং টক্সিন নির্মূলে লিভার’কে সহা’য়তা করে থাকে। এই ফল’টিতে প্রচুর পরি’মাণে ভিটা’মিন সি এবং অ্যান্টি অক্সি’ডেন্ট রয়েছে যা লিভা’রের জন্য অ’ত্যন্ত উপ’কারি। ৪. শালগম : শাল’গমে প্র’চুর পরি’মাণে উদ্ভিজ ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা লিভা’রের সার্বিক কাজে সহা’য়তা করে থাকে।*

*৫. সবুজ শাক : সবুজ শাকে এমন কিছু উপা’দান রয়েছে যা আমা’দের দৈন’ন্দিন অন্যান্য খাবারে থাকা রাসায়’নিক পদার্থ এবং কীট’নাশকের সামঞ্জ’স্যতা রক্ষা করে থাকে যা লিভা’রের জন্য বেশ উপ’কারি। ৬. আভাকাডো : আপ’নার প্রতি’দিনের খাবা’রের তালিকায় আভাকাডোর পরি’মাণ বাড়িয়ে দিলে তা আপ’নার দেহে গ্লুটাথায়ন নামক এক ধর’নের অ্যান্টি অক্সি’ডেন্ট তৈরি করে যা লিভার’কে বিভিন্ন ক্ষতি’কর পদার্থ দেহ থেকে বের করে দিতে সহায়তা করে।*

*৭. ব্রোকলি : ব্রোকলি দেহে গ্লুকোসিনোলেট উপা’দানের পরি’মাণ বাড়িয়ে দেয় যেটি হজমে সহা’য়ক এন’জাইম তৈরি করে। ৮. লেবু : এই বিষয়ে আমরা সবাই নিশ্চয়ই জানি যে সাই’ট্রাস জাতীয় ফল লেবু’তে প্র’চুর পরি’মাণে ভিটা’মিন সি রয়েছে যা আমা’দের দে’হের জন্য বেশ উপ’কারি। কিন্তু এ’ছাড়াও লেবু দে’হের বিভিন্ন টক্সিন নির্মূল এবং হজমে সহা’য়তা করে থাকে।*

*৯. হলুদ : মসলা হিসেবে হলুদ খেলে তা আমা’দের শরীরে হজমে এবং পিত্ত’থলী পরি’স্কার রাখতে সহা’য়তা করে। এছাড়া এটি লিভা’রের প্রাকৃ’তিক ডেটক্স হিসেবে কাজ করে। মূল্য’বান অ্যান্টি অক্সি’ডেন্টে ভর’পুর হলুদ লিভা’রের স্বাস্থ্য রক্ষা করে থাকে। কিছু গবে’ষণায় দেখা গেছে যে হেপা’টাইটিস বি এবং সি এর ভাই’রাস নির্মূলেও এই হলুদ অ’ত্যন্ত সহা’য়ক।*

*১০. আখ’রোট : আখরোটে গ্লুটাথায়ন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা লিভার পরি’স্কার রাখতে সহা’য়তা করে। ১১. আমলকি : আমলকির অনেক গুণা’গুণ রয়েছে। আম’লকি লিভা’রের স্বাস্থ্য র’ক্ষা করে এবং হজমে সহা’য়তা করে।*

বাংলা হেলথ কেয়ার /এসপি

  • 4
    Shares
Loading...