মিষ্টি দই বানানোর সবচাইতে সহজ রেসিপি

পড়া যাবে: < 1 minute

দই কম বেশি সকলেরই প্রিয় একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার। একটু ভারী খাবারের পর দই খাওয়া অনেকেই পছন্দ করেন, বিশেষ করে মিষ্টি দই। এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ভালো। ইচ্ছে হলে ঘরেই জমিয়ে ফেলতে পারেন খুব সহজেই সুস্বাদু ও পারফেক্ট মিষ্টি দই । ভাবছেন কীভাবে? চলুন তবে জেনে নেয়া যাক পারফেক্ট ‘মিষ্টি দই’ জমানোর সবচাইতে সহজ রেসিপিটি।

উপকরণঃ

দুধ – ২ কেজি
চিনি – ১/২ কাপ
দই – ১ টেবিল চামচ

প্রণালীঃ

২ কেজি দুধ জাল দিয়ে ১ কেজি করে নিতে হবে । চুলা থেকে নামানোর আগে চিনি দিয়ে আর ৫ মিনিট জাল দিতে হবে ।

আরও পড়ুন:  জেনে নিন সসেজ পিজা তৈরির রেসিপি

২-৩ টেবিল চামচ চিনি এবং ২ টেবিল চামচ পানি মিক্সড করে জাল করলে যখন লাল হয়ে যাবে তখন গরম অবস্থায় গরম দুধের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে । তাহলে একদম দোকানের মত কালার আসবে । সামান্য জর্দ্দার রং দিলে ও খুব সুন্দর কালার আসে ।

এখন ফ্যানের নিচে নেরে ঠান্ডা করতে হবে । কুসুম গরম থাকা অবস্থায় দই মিশিয়ে দিতে হবে । এখন যে পাত্রে দই বসাবেন সেই পাত্রে ঢেলে গরম যাগায় ঢেকে রেখে দিবেন ।

৬-৭ ঘন্টার মধ্যে দই যমে যাবে । আমি সামান্য একটু জর্দ্দার রং পানিতে গুলে দুধেএ সাথে মিশিয়ে দিয়েছি ।

আরও পড়ুন:  গরমে পান করুন ঘোল বা মাঠার শরবত

টিপস: কখনো গরম দুধে দই মেশাবেন না। দুধে নেড়ে নেড়ে গরম করবেন। আর একটি পাতিলে পানি ফুটিয়ে তার উপর একটি স্টিলের প্লেট রেখে দইর পাত্র বসিয়ে রাখুন।তাহলে দই তারা তারি যমে যাবে। ৫-৬ ঘণ্টার আগে দইর পাত্র নারা দিবেন না।

বাংলা হেলথ কেয়ার /এসপি

  • 2
    Shares